Inspire Brands y la creación de un grupo de restaurantes como ningún otro

May 28, 2023

Christian Charnaux trabajó con Paul Brown cuando ambos eran ejecutivos en Hilton. Así que el teléfono no estaba exactamente frío cuando sonó. ¿Pero la noción de restaurantes? Ese era un pensamiento que necesitaba descongelarse. Más allá de ser un tipo convincente, Brown presentó una visión con un gancho que Charnaux no pudo resistir: no había un manual de jugadas.

Cinco años después, Charnaux, director de crecimiento de Inspire Brands, se sienta en una oficina con paredes de vidrio con vista a lo que los lugareños llaman coloquialmente “400”. Es una vista de la US-19/GA-400 que se encuentra por encima del tráfico de Atlanta y, en días despejados, se pueden ver las montañas al fondo. Los estantes de Charnaux están llenos de parafernalia, incluido un letrero de Jimmy John's inadecuado para una audiencia PG.

Cuando se le preguntó si podía prever esta manifestación (una sede de 1.000 personas en Sandy Springs, Georgia) con pisos decorados para cada marca, grifos de cerveza y helados en la sala común y un Centro de Innovación de 15.000 pies cuadrados, Charnaux ofrece una palabra: "No".

Para comprender la lógica que generó el imperio de Inspire, vale la pena remontarse a la línea de tiempo. En febrero de 2018, Arby's Restaurant Group cerró un acuerdo por 2.900 millones de dólares para Buffalo Wild Wings, un éxito de taquilla que dio lugar al nuevo nombre de la empresa. Sin embargo, Inspire ya se estaba moviendo detrás de la cortina. El titular: "Arby's compra Buffalo Wild Wings", dio la bienvenida a una ola de ruido en las redes sociales, en gran parte confuso. ¿Puedo pedir rosbif con alitas ahora? "Eso no tiene ningún sentido", dice Charnaux. “Pero no, este fue un enfoque familiar y una familia de marcas que estábamos armando. Por eso Sonic fue una adquisición tan importante para nosotros”.

VEN A ESCUCHAR LA HISTORIA DE INSPIRE EN PERSONA: Christian Charnaux es uno de los oradores principales en la Conferencia QSR Evolution de septiembre en Atlanta

El acuerdo de Sonic Drive-In ($2.3 mil millones) llegó en diciembre de 2019. En octubre, Inspire agregó Jimmy John's por un monto no revelado, transfiriendo el negocio de una entidad de Roark Capital, patrocinador de Inspire, a otra (Roark compró una participación mayoritaria en 2016). . Luego, Inspire alcanzó su estrella principal aproximadamente un año después, cuando aseguró un movimiento de 11.300 millones de dólares para Dunkin' y Baskin-Robbins. Marcó la adquisición de un restaurante más cara desde que 3G Capital LP, Burger King Worldwide Inc., adquirió Tim Hortons por 12.640 millones de dólares en agosto de 2014.

Y simplemente llevó a Inspire al aire libre. La compañía, según un recuento reciente, totaliza aproximadamente 31.700 restaurantes y 30.000 millones de dólares en ventas de sistemas, lo que la convierte en el segundo conglomerado de restaurantes más grande de EE. UU. detrás de Taco Bell, KFC, Pizza Hut y el propietario de Habit Burger, Yum! Marcas. Aaron Allen, director ejecutivo y estratega global jefe de su homónima Aaron Allen & Associates, alguna vez llamó a Inspire, “la empresa de servicios de alimentos de más rápido crecimiento en la historia del mundo”.

Es un punto difícil de discutir.

Y esto nos lleva de nuevo a la charla de Charnaux con Brown, el anterior presidente de marcas y servicios comerciales de Hilton Worldwide (Charnaux fue recientemente vicepresidente senior de finanzas corporativas del hotelero). Al examinar el sector de los restaurantes, Charnaux observó un negocio de 6.000 millones de dólares que, a diferencia del espacio hotelero, estaba “muy fragmentado”. En hotelería, tras el acuerdo de Marriott International en 2015 para comprar Starwood Hotels & Resorts Worldwide, lo que le dio 30 marcas y más de un millón de habitaciones en operación, la esfera tenía “quizás seis” actores reales a nivel mundial. “Solo en Estados Unidos hay 20 actores [de restaurantes] que podrían nombrarse y que están a escala nacional. Si nos fijamos en la oportunidad de todo lo que aprendimos en el negocio hotelero, toda esa disrupción que ocurrió hace 10 o 15 años con la digitalización; Básicamente, mantenerse al día con lo que los clientes quieren y cómo interactúan con usted, además, las OTA y el aumento de la entrega de terceros, hay una comparación allí”, dice Charnaux. "Claramente, la multimarca tiene sentido como lo tiene en la hostelería".

"La verdadera historia de Inspire", dice Christian Charnaux, director de crecimiento de la compañía, "es que estás reuniendo todas estas piezas y realmente te tomas el tiempo fuera de la mirada fundamental del escrutinio público y de ser una empresa pública, y estrictamente integrarlos de una manera que es muy difícil de hacer para cualquier otra persona y que no se ha hecho antes”.

Inspire también tenía Roark Capital. Brown y Neal Aronson, fundador y socio director del fondo, se asociaron para formar el marco que vemos hoy, que está diseñado para adquirir conceptos importantes y desarrollar una estructura de servicios compartidos que permita a cada marca aprovechar un centro de fortaleza para el colectivo. bien. Eso, en cierto modo, no es diferente a los hoteles.

Pero el punto de partida, incluso antes de que existiera uno, era la escala. "No puedes hacer todas las cosas divertidas a menos que tengas la escala compartida", dice Charnaux.

Antes de la COVID, los restaurantes se enfrentaban a la disrupción digital desde más rincones que una plaza de la ciudad. La hospitalidad conocía muy bien esa sensación (me vienen a la mente los sitios de reserva), y Charnaux y Brown la experimentaron de primera mano. Si bien no había una pandemia global en la pizarra, Brown entendió que se avecinaba un cambio. Dondequiera que fuera el mundo, las empresas con escala y marcas que atendieran diferentes necesidades, tiempos y ocasiones estarían posicionadas para ganar. O, como lo explica Charnaux, tendrías una ventaja si te convirtieras en una organización con una “escala estrechamente integrada”.

"Donde estás en contacto con muchos clientes y marcas diferentes y puedes aprovechar ese conocimiento compartido entre marcas", dice. "Si puedes hacer eso, serás más relevante para el cliente, estarás donde el cliente quiera, en el canal correcto, en el momento correcto, con el mensaje correcto, y aprovecharás esos conocimientos en todo el mundo. todas esas marcas”.

LÍNEA DE INSPIRE (todas las cifras a finales de 2022, EE. UU.)

Arby's

Dunkin'

Autocine sónico

Jimmy John's

Baskin-Robbins

Alitas salvajes de búfalo

No es probable que el comensal entienda que Sonic y Jimmy John comparten el mismo grupo de padres. Esa nunca fue la intención de Inspire. Los clientes no toman tres vueltas a la izquierda para ir a Arby's y poder usar puntos de recompensa en Buffalo Wild Wings como lo harían con Hampton, Hilton y DoubleTree.

En Inspire, verá (sin darse cuenta) una aplicación que puede tener la misma infraestructura compartida que Buffalo Wild Wings y Arby's, pero que es más relevante para los usuarios ya que cruza ocasiones. Así es como Inspire impulsa la incrementalidad.

La escala y la consolidación, en general, no son conceptos nuevos para los restaurantes. Pero el enfoque de Inspire viró en áreas clave. Por un lado, es un negocio franquiciado en un 93 por ciento. La mayoría de las empresas de este tamaño no tienen tanto papel en el juego corporativo. Por lo tanto, gran parte de la innovación de Inspire es un modelo de prueba y aprendizaje que impacta directamente las pérdidas y ganancias de la empresa y afecta la forma en que aborda el cambio.

Tomemos como ejemplo Buffalo Wild Wings. Al inicio de COVID, el bar deportivo de más de 1200 unidades tenía pedidos en línea y una aplicación para fidelizar. Sin embargo, el 79 por ciento de los negocios se realizaban entre cuatro paredes.

El soporte técnico compartido de Inspire le permitió escalar la plataforma digital de la cadena y volver a estar frente a los invitados. Y luego se dio un salto para convertirse en un concepto basado en la tecnología a través de lo que Inspire denominó el “modelo de elección”. Los clientes de Buffalo Wild Wings ahora tienen la opción de escanear un código QR integrado en la mesa y decidir cómo quieren interactuar con los empleados. Pueden realizar pedidos, ampliar su pedido y pagar por su cuenta. O pueden adoptar un enfoque híbrido con la interacción de algunos miembros del equipo. Por el contrario, si desean una experiencia de restaurante de servicio completo, también está disponible.

La sede de Inspire Brands en Sandy Springs, Georgia, es un testimonio de la visión de futuro de la empresa.

Cuando Inspire se acercó a los franquiciados sobre el cambio fundamental, que se reduce a un modelo con más corredores que servidores, lo hizo a través de una lente de inversión personal. "No creo que Buffalo Wild Wings haría eso si todavía fuera una empresa independiente", dice Charnaux. "Sería mucho más difícil para ellos hacer eso que aprovechar la infraestructura que tenemos y que ya estamos usando en diferentes marcas".

En última instancia, también conduciría al servicio de contraataque de Inspire, "BWW Go". La tienda inicial debutó en 2020 en Atlanta con 1,800 pies cuadrados, con un mostrador, tableros de menú digitales y una pequeña área para sentarse con televisores para entretener a los clientes mientras esperan su pedido. Los huéspedes que hayan pedido con anticipación lo recogerán a través de casilleros con calefacción.

El tamaño típico oscila entre 1100 y 1600 pies cuadrados, siendo el promedio hasta ahora de 1501. A finales del año pasado, el tercio superior de los 35 BWW Gos que reportaron promediaron $25,707 en ventas semanales, o alrededor de $1,3 millones de AUV. El promedio del sistema completo fue de $992,000. En total, había 41 BWW Gos a finales de 2022, 25 más que el año anterior.

Inspire hizo los primeros 50 por sí mismo, dice Charnaux. “Queríamos asegurarnos de que la economía funcionara y que los beneficios estuvieran ahí. Simplemente nos permitió más libertad para modificar”, dice. "Y ahora, lo estamos abriendo ampliamente a las franquicias".

Charnaux dice que Inspire cree que promocionará "cientos" de puntos de venta de BWW Go en los EE. UU. en "muy poco tiempo". La compañía descubrió que podía fortalecer los mercados con ambos formatos, lo que resultó en una participación adicional, no menor.

Y nuevamente, el gran potencial radica en la visión compartida. Inspire opera en comidas informales, servicio rápido y todo tipo de entregas a domicilio: cautivas, de terceros e incluso híbridas con Jimmy John's y DoorDash para cumplir. Desde lo digital hasta la tienda, hay aprendizajes que desbloquear y polinizar de forma cruzada.

Además, dice Charnaux, el hecho de que Inspire sea una entidad privada le permite hacer apuestas a más largo plazo.

"La verdadera historia de Inspire", dice, "es que estás juntando todas estas piezas y realmente tomándote el tiempo fuera de la mirada fundamental del escrutinio público y siendo una empresa pública, e integrándolas estrechamente de una manera que es muy Es difícil para cualquier otra persona hacerlo y no se ha hecho antes”.

Inspire produjo un crecimiento de las ventas digitales en EE. UU. de más del 35 por ciento en 2021 en comparación con 2020 a más de $ 6 mil millones, lo que representa más del 20 por ciento de las ventas de sistemas nacionales. También superó los mil millones de dólares en ventas a través de mercados de terceros. La base de usuarios leales aumentó a casi 50 millones de miembros.

"La mayor parte es en realidad una plataforma de capacidades tecnológicas, ¿verdad?" Brown dice cómo Inspire ayuda a las cadenas adquiridas. “Ahí es realmente donde están la mayoría de los beneficios. Estamos logrando muy buenos avances en eso. Obviamente no hemos terminado. Ni siquiera hemos terminado de construir todas esas plataformas. Incluso si miras nuestra plataforma digital. Tenemos dos de las marcas en una común: Arby's y Buffalo Wild Wings. Tendremos a Sonic antes de fin de año. Pero eso también es un viaje”.

Donde Inspire avanzó más rápido fue en la generación de demanda. Compras, planificación y análisis de medios conjuntos, dice Brown.

Gran parte de la capacidad de Inspire para mejorar el rendimiento también se debe a la concentración. Jimmy John nunca ha probado LTO ni combos antes de la venta. Tampoco intentó mucha innovación en bebidas. "En este momento, el contenido está arrasando", dice Brown. "Mucho de esto se debe simplemente a que estamos liberando esas restricciones".

Inspire abrió una tienda conjunta de Dunkin'-Jimmy John's en su sede. ¿Una señal de posibles oportunidades no comerciales?

La métrica de éxito número uno

El modelo de Inspire es un faro visible y está a punto de estallar. Con solo pasear por la sede se puede ver que la empresa está creciendo rápidamente. Pero ahora que Inspire ha alcanzado una escala sin igual para todos los gigantes de la restauración, excepto uno, ¿dónde pasa página? Para Charnaux, la cuestión es sencilla: ¿Inspire está atrayendo capital externo para que los franquiciados construyan restaurantes? Ese crecimiento orgánico es la prueba. "Porque están obteniendo una mejor tasa de rendimiento con nuestras marcas que con cualquiera de las otras; esa es la métrica definitiva del éxito", afirma.

Aquí es donde Charnaux siente el pulso de diferenciación de Inspire. Incluso en más de 31.700 ubicaciones, afirma, Inspire cree que cada una de sus marcas tiene espacio para duplicar su tamaño. Este es un boceto de varios frentes. Antes de Dunkin', sólo el 2 por ciento de las tiendas de Inspire estaban fuera de EE. UU. Hoy en día, está más cerca del 30 por ciento. En general, la empresa registró un “número récord de compromisos” en 2022, dice Charnaux. “Creo que vamos a superarnos a nosotros mismos en materia de desarrollo interno, una vez más, en términos de compromisos”, añade sobre 2023.

Hay una pista a través de numerosos cubos. Los operadores están repuntando. Están llegando nuevos. Hay ventas cruzadas en funcionamiento; por ejemplo, un franquiciado de Dunkin' aprovecha un mercado y decide comprar un BWW Go o un Jimmy John's. El año pasado, de los compromisos de Inspire, alrededor del 30 por ciento fueron franquiciados heredados 1 que se registraron para otra oportunidad.

Charnaux dice que es un desarrollo que afecta a toda la industria. Los franquiciados son cada vez más sofisticados, consolidándose y comprando marcas. Un ejemplo: SSCP Management, una franquicia de Sonic y Applebee's, gastó 15 millones de dólares en junio para adquirir Corner Bakery Café para salir de la quiebra.

Los operadores se esfuerzan por alcanzar la escala y buscan grupos que tengan beneficios de escala para ellos mismos. Hace aproximadamente una década, dice Charnaux, los desarrolladores apuntaron a socios hoteleros que pudieran generar retornos externos a través de una familia de marcas. Ahora, la dinámica está llegando a los restaurantes en medio de un mercado de costos volátil. “Entonces, ¿con quién quieres trabajar? ¿Quiere trabajar con una entidad aislada o una empresa de una sola marca o quiere trabajar con una empresa multimarca que le brinde más opciones de grandes marcas que puede hacer en su experiencia o más allá?, dice.

Y hay que tener en cuenta, añade Brown, que Inspire puede avanzar completamente desde su núcleo.

"Ya estamos en una escala, creo que Dunkin' nos puso en un nivel diferente al que estábamos antes de Dunkin'", dice. “Creo que es un buen lugar para estar. No tenemos que hacer nada más. Si surge lo correcto, el listón es alto. Lo peor que creo que podría hacer una empresa es una mala adquisición. No haremos eso. Y es genial porque no estamos bajo ninguna presión para hacer eso. Si nos ven haciendo algo más, sería una gran marca en un gran espacio que es de naturaleza complementaria a lo que ya tenemos”.

"Desde el punto de vista de Inspire Brands, debido a nuestra cartera de marcas y su singularidad, y nuestra capacidad de tocar cada momento del día, le da a nuestro equipo mucha innovación para perseguir", dice Vans Nelson, vicepresidente senior de innovación de operaciones de Inspire.

Hablando de Dunkin', Inspire está a punto de terminar de integrar el gigante de Java. Fue un “gran desbloqueo”, dice Charnaux, para todo lo discutido hasta ahora.

"Si desea obtener beneficios a escala real, tiene que ser lo mismo para un franquiciado que trabaja con Jimmy John's que para un franquiciado con Sonic", afirma.

"… Es más fácil decirlo que hacerlo. Porque hace cinco años éramos cinco empresas diferentes. Y de repente dices, sí, somos Inspire. Maricón. Hay procesos. Sistemas. Todas esas cosas por las que estamos pasando. Pero esa es la gran oportunidad. Si tenemos éxito, tendremos algo que es realmente diferente de lo que yo diría que tiene el resto de la industria. En cierto modo, es más común con lo que tiene una empresa hotelera, si piensas en Marriott y Hilton y cómo están estrechamente integrados detrás de escena con sus motores comerciales y su visión del cliente”.

Al igual que Jimmy John's, Inspire dejó suelto a Dunkin' al solidificar sus componentes básicos. Antes, dice Brown, la marca a menudo perseguía su próximo LTO, sin un tema general real o una idea de marca detrás. "Y creo que el equipo ha hecho un gran trabajo durante los últimos años en lo que es la historia de Dunkin' que estamos tratando de contar", dice. “¿Y cómo nos centramos un poco más en la innovación en torno a las plataformas en lugar de la próxima LTO? Y vas a ver más de eso”.

En el frente internacional, la mayoría de los locales de Inspire en el extranjero hoy en día son en realidad Baskin-Robbins: más de 5.000. Dunkin' ha generado ventas en las mismas tiendas superiores al 20 por ciento durante más de 20 meses fuera de los EE. UU. Como empresa, Inspire organizó más de 800 aperturas de nuevos restaurantes a nivel internacional en 2021.

Actualmente hay más de 600 Dunkin's en Arabia Saudita. Son casi más tiendas de las que encontrarías al oeste del Mississippi. Inspire abrió su primer Arby's en Arabia Saudita en mayo, que batió récords de ventas. Quizás aún más revelador, y una señal de lo que está por venir, es una ubicación operada por Shahia Foods Limited Company, una compañía que opera más de 700 unidades Dunkin' en Arabia Saudita, Bahréin y Alemania. El 1 de octubre, la misma empresa abrió un récord de 30 restaurantes Dunkin' en un día en Arabia Saudita, una cifra sin precedentes en los 72 años de historia de la marca.

"Existe una gran oportunidad en esta venta cruzada, pero también un desbloqueo multimarca", dice Charnaux.

Lo que Charnaux quiere decir con “desbloqueos multimarca” habla de otro ámbito de espacios en blanco. El sector inmobiliario ha mostrado pocas o ninguna señal de abaratarse, señala. Entonces, si las empresas pueden ofrecer a los franquiciados la oportunidad de “maximizar el rendimiento de esa suciedad”, se pueden obtener ganancias. Al ingresar al lobby de la sede de Inspire, los empleados y visitantes pasan por una tienda de marca compartida de Dunkin'-Jimmy John's que abrió en febrero de 2022.

Y es simplemente una muestra del potencial no tradicional de la empresa. Si bien Charnaux no dice que habrá 50.000 puntos de venta no comerciales para Inspire, sí cree que la oportunidad está ahí. El enfoque debería representar el 15 por ciento de lo que hace la empresa sobre una base de crecimiento unitario neto anual, añade Charnaux. Además, Inspire está probando actualmente una construcción modular de 650 pies cuadrados que se puede utilizar para cualquiera de sus marcas. Se construye fuera del sitio, se adapta a cualquier cadena que sea necesaria y se lleva al mercado.

"Alliance Kitchen" no es sólo el primer modelo fantasma de su tipo; es una plataforma educativa que promete inspirar el crecimiento futuro.

Charnaux imagina en términos generales un universo en el que la empresa pueda trabajar con universidades, aeropuertos (Jimmy John's se inauguró recientemente en el aeropuerto de Sarasota, Florida) y más, presentando paquetes de marcas que abarcan toda la gama de horarios. Dice que Inspire habló con operadores de autopistas de peaje sobre la creación de un espacio que ofrezca algo para todos. Y no se trata sólo de tener múltiples conceptos. Inspire dedicó mucho tiempo a innovar sobre cómo poner en práctica este tipo de enfoque de manera colectiva y de una manera que ahorre espacio y recursos.

Las respuestas las encontró a través de otro enfoque pionero en la industria.

Bienvenido a Alianza Cocina

En el otoño de 2021, Inspire presentó “Alliance Kitchen”. Se podría llamar cocina “fantasma” u “oscura”, pero, en verdad, la etiqueta no le hace justicia. El espacio reclama la distinción de ser la primera cocina fantasma multimarca totalmente desarrollada, propia y operada en la industria. O dicho de otro modo, nadie ha fusionado marcas a este nivel y con este fin.

La división principal es que se trata de un modelo de cocina central que mapea la preparación y creación de productos, lo que permite a Inspire seleccionar diferentes pedidos para varios conceptos (en este caso, todo menos Dunkin'). La cocina segmentada presenta espacios de trabajo que se combinan para satisfacer en lugar de tener cinco áreas separadas.

También hay WiFi, estaciones de carga y café Dunkin' gratis para los mensajeros.

En muchos aspectos, Alliance Kitchen es la manifestación digital y virtual de los espacios de marca compartida que durante mucho tiempo se han infiltrado en el servicio rápido. Sin embargo, antes de ofrecer opciones, Alliance Kitchen redujo los requisitos de mano de obra en un 54 por ciento, redujo las necesidades de superficie cuadrada en un 19 por ciento, disminuyó los costos de equipo en un 45 por ciento y redujo el consumo de energía al norte del 50 por ciento, en comparación con tener cinco lugares.

Vans Nelson, vicepresidente senior de innovación en operaciones de Inspire, un veterano de la empresa que ha trabajado en Arby's e Inspire durante más de 13 años, atribuye el desarrollo de Alliance Kitchen a muchos de los rasgos de la empresa que Charnaux destacó. Las aproximadamente 2.000 unidades corporativas. El conocimiento compartido. "Es una situación única que sólo nosotros podemos resolver", dice Nelson. “Comenzamos en el Centro de Innovación, podríamos probar algunas cosas allí, hacer una prueba de concepto allí. Lo trasladamos a Alliance Kitchen, donde es un entorno del mundo real, continuamos refinándolo, probándolo y validándolo, y luego lo implementamos en nuestros restaurantes en el campo y a través de ese proceso no les pedimos a nuestros franquiciados que inviertan hasta que estemos listos. y somos minuciosos con nuestro proceso de prueba”.

Cuando Inspire comenzó a conceptualizar Alliance Kitchen, la rueda de la innovación estaba adelantada a su tiempo. Nelson dice que habría sido sencillo tomar Arby's, Buffalo Wild Wings, Sonic, etc., y albergarlos bajo un mismo techo con enfoques independientes. Habría aprovechado los pedidos digitales y las tendencias en movimiento del consumidor actual y habría proporcionado una válvula de alivio para las tiendas cercanas. Pero eso habría sido una burbuja en un léxico lleno de ellos.

¿Puede cada uno de los conceptos de Inspire duplicar su tamaño en Estados Unidos?

Alliance Kitchen era una práctica de eficiencia, desde equipos hasta servicios públicos y mano de obra, diseñada para comprender cómo partes colectivas, aunque diferentes, podían mejorar cada una de ellas. Imagínese una parrilla donde en esa estación se producen todos los productos cocinados a la parrilla de las marcas. Ahora, todo fluye en una dirección hacia el sistema de invitados y casilleros. Sin mencionar a los trabajadores con capacitación cruzada.

Y luego, combine este concepto con lo que Charnaux presagiaba con lo no tradicional. "En todos estos lugares no comerciales, hay gente que quiere soluciones del tipo plug-and-play", afirma. “Y si puedes ir a un aeropuerto y decir: 'Tengo café, tengo sándwich, tengo alitas, tengo Sonic, tengo todas esas cosas... Con Alliance Kitchen, podemos Descubrimos formas entre bastidores en las que podríamos gestionar aquellos con equipos y recursos compartidos para que sean más productivos. Esto ahora se vuelve realmente interesante para los operadores”. En resumen, el verdadero desbloqueo de Alliance Kitchen fue aprender a integrar la parte trasera de la casa en una cartera multimarca. ¿Inspire lo habría intentado como franquiciador puro? Charnaux lo duda. "Queremos hacer esas cosas porque esos aprendizajes impactan las tiendas corporativas", dice, "además de crear algo para que los franquiciados obtengan un mejor rendimiento".

Charnaux llama a esta fase futura del desarrollo de Inspire “coubicación” versus “marca compartida”. Los clientes no están confundidos y el verdadero objetivo es la eficiencia y la productividad sobre una amplia gama de opciones.

“Me encanta lo mexicano. Me encanta el pollo frito. ¿Quiero verlos a ambos juntos? No, tal vez no”, dice Charnaux. "Pero si tienen comedores y áreas separadas y tienen la marca adecuada, creo que hay alguna oportunidad".

“Si piensas en la importancia de las ubicaciones no tradicionales, gracias a nuestro aprendizaje en Alliance Kitchen, nos permite tomar dos marcas, tres marcas, y ser capaces de desarrollar un flujo de trabajo y una implementación desde un punto de vista de diseño y distribución de cocinas que hace que todo sea más eficiente”, añade Nelson. "Así que ahora puedes colaborar desde el punto de vista de la gestión de la fuerza laboral y ser mucho más eficaz". Debido a que Inspire se creó con la diversificación en el centro de su ADN, la compañía enfrenta un crecimiento no comercial con horizontes ilimitados. No es necesario analizar marca por marca; puede combinarse o abordar una necesidad específica. "Entonces, si tenemos un modelo operativo que permita que sea mucho más eficiente, entonces podremos ofrecérselo también", señala Nelson.

En términos generales, dice Nelson, el espíritu de Alliance Kitchen existe en todas las directivas de la empresa. Recientemente, su equipo dedicó mucho tiempo a perfeccionar la participación de los miembros del equipo. Se centraron en detalles como el diseño del restaurante, la innovación en el flujo de trabajo, las actualizaciones de instalaciones y equipos y la ubicación, en un esfuerzo por aumentar el rendimiento y la satisfacción.

El Centro de Innovación es donde todo toma forma. Nelson dice que Inspire trabajó en la "innovación del modelo de complejidad de operaciones", que se propuso definir la complejidad en un "lenguaje común que se puede hablar en todo el edificio y en todos los equipos".

Nelson agrega que estos son tiempos ambiciosos para Inspire, especialmente si se considera cómo COVID aceleró muchas de las tendencias que la compañía anticipaba. “Desde el punto de vista de Inspire Brands, debido a nuestra cartera de marcas y su singularidad, y nuestra capacidad de tocar cada momento del día, le da a nuestro equipo mucha innovación que perseguir. Y así, desde la innovación de equipos, la innovación de instalaciones, los procesos, el flujo de trabajo, la innovación, la ingeniería y el diseño, la seguridad alimentaria, todo eso nos permite contar con recursos para trabajar en todas nuestras marcas para brindar soluciones. Y eso es lo que más nos entusiasma”.